江西省婺源茶葉學(xué)校專業(yè)介紹

中餐烹飪

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪必須具備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具有良好的溝通和表達(dá)能力、有高度的食品安全意識和生產(chǎn)安全意識，以及擁有良好的服務(wù)態(tài)度，能夠從事中餐中的熱菜制作、冷菜制作和面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

專業(yè)課程：

烹飪概論、烹飪原料知識、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪英語、餐飲成本核算、烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪基本功訓(xùn)練、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、中式筵席綜合實(shí)訓(xùn)、烹飪工藝美術(shù)

就業(yè)(職業(yè))崗位群：

就業(yè)于各大賓館酒店行政總廚、中西餐廚師長及廚房各崗位主管工作。

專業(yè)考證：

(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師等。

學(xué)前教育

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)具有良好的師德和先進(jìn)的幼兒教學(xué)理念，掌握學(xué)前教育學(xué)科專業(yè)理論知識，具有較強(qiáng)的說、唱、彈、跳、畫、做等專業(yè)技能和教育、教學(xué)實(shí)踐能力的幼兒教師。

專業(yè)課程：

學(xué)前衛(wèi)生學(xué)、學(xué)前教育學(xué)、學(xué)前教育心理學(xué)、學(xué)前教育活動設(shè)計(jì)與指導(dǎo)、幼兒園管理、聲樂、舞蹈、古琴、美術(shù)、手工制作、體育與健康

就業(yè)方向：

面向大中城市幼兒園、幼兒教育培訓(xùn)中心等學(xué)前教育機(jī)構(gòu)，從事教育、教學(xué)和管理等工作。也可面向演藝公司、企事業(yè)單位的文藝部門，從事文藝活動的組織策劃、文藝表演、節(jié)目主持等工作。

專業(yè)考證：

營養(yǎng)師證、少兒英語證、心理咨詢師、鋼琴等級等

茶文化(國家級示范專業(yè))

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代茶藝領(lǐng)域的生產(chǎn)、管理、服務(wù)等;具有較系統(tǒng)的茶藝、茶文化、茶學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識;具備較強(qiáng)的茶藝編創(chuàng)與表演、茶席設(shè)計(jì)與茶會組織、茶館經(jīng)營與管理、茶文化宣傳與推廣等的技能和能力的中級技術(shù)型應(yīng)用人才。

專業(yè)課程：茶學(xué)概論、茶文化概論、美學(xué)、音樂、舞蹈、茶葉審評與檢驗(yàn)、茶藝實(shí)用英語、茶館經(jīng)營與管理、茶藝?yán)碚撆c技藝、茶席設(shè)計(jì)。

就業(yè)方向：茶藝館、茶葉貿(mào)易公司、旅游休閑景區(qū)等從事茶藝表演與茶事人員培訓(xùn)工作、茶葉營銷貿(mào)易;茶葉企業(yè)經(jīng)營與管理。

專業(yè)考證：茶藝師(中級) 、評茶員(中級)

茶葉生產(chǎn)與加工(國家級示范專業(yè))

養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能勝任茶葉管理、茶葉生產(chǎn)、加工與貿(mào)易等茶學(xué)相關(guān)的技術(shù)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理等方面的工作;具有創(chuàng)業(yè)精神、良好的職業(yè)素養(yǎng)和健全體魄的中級技術(shù)型應(yīng)用人才。

專業(yè)課程：茶葉加工學(xué)，現(xiàn)代化制茶機(jī)械、茶葉企業(yè)經(jīng)營管理、有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)、茶葉審評與檢驗(yàn)、茶葉營銷、茶葉綜合利用。

就業(yè)方向：大中型茶葉企業(yè)從事技術(shù)與管理、茶葉拼配、貿(mào)易、商檢等相關(guān)工作。

專業(yè)考證：茶葉加工工(中級)、評茶師(中級)

旅游服務(wù)與管理(國家級示范專業(yè))

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的漢語和英語口語表達(dá)能力及人際溝通能力;具有良好的服務(wù)意識和較強(qiáng)的應(yīng)變能力、組織能力和團(tuán)隊(duì)精神。成為從事導(dǎo)游和旅行社管理的專業(yè)人才。

主干課程：導(dǎo)游講解、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、中國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學(xué)、旅游英語、茶藝鑒賞、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、旅行社經(jīng)營與管理等。

就業(yè)方向：旅游行政管理部門、旅行社、旅游爪區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu);旅游與休閑行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)。

專業(yè)考證：國家級導(dǎo)游證、茶藝師、普通話等級證書。

校園環(huán)境