青島烹飪職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)就業(yè)情況怎么樣？專業(yè)介紹

專業(yè)名稱—西餐烹飪學(xué)校于1998年開辦“西餐烹飪”專業(yè)，該專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，山東省、青島市骨干專業(yè)，青島市雙高名牌專業(yè)。

五年制“三二連讀”大專西餐烹飪、中西面點“三二連讀高職”是國家教育部核準(zhǔn)的一種普通高等職業(yè)教育辦學(xué)種類，屬大學(xué)?？平逃懂?，招生計劃由省教育廳制定下達(dá)，招收應(yīng)屆初中畢業(yè)生，學(xué)制為五年（三年中專+兩年大專），被錄取接受“三二連讀”高職教育的學(xué)生，前3年在普通中專學(xué)校學(xué)習(xí)，執(zhí)行普通中專收費標(biāo)準(zhǔn)；后兩年執(zhí)行普通高校收費標(biāo)準(zhǔn)。畢業(yè)時，同時頒發(fā)普通中專和國家高等教育?？飘厴I(yè)證書。青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2002年經(jīng)山東省人民政府批準(zhǔn)、教育部備案的全日制大專層次普通高校，是我國第一所獨立設(shè)置的酒店管理學(xué)院，隸屬于山東省教育廳和山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司。學(xué)院繼承和發(fā)揚60余年辦學(xué)歷史所積淀的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，真抓實干，銳意改革，開創(chuàng)了生機勃勃的發(fā)展局面。先后榮獲山東省“職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“省級文明單位”、“中國商業(yè)職業(yè)教育先進(jìn)單位”等稱號。烹飪學(xué)院始建于1958年，是全國最早開展烹飪職業(yè)教育的院部之一，素有“魯菜黃埔”的美稱，是中國烹飪協(xié)會理事單位?，F(xiàn)開設(shè)烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、西餐工藝、食品營養(yǎng)與檢測、營養(yǎng)與配餐等專業(yè)，擁有省級特色專業(yè)1個、省級示范專業(yè)1個，其中烹飪工藝與營養(yǎng)、西餐工藝2個專業(yè)入選山東省首批技能型特色名校建設(shè)資金支持暨中央財政支持。本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需求的，具有較扎實的西餐專業(yè)、中西面點專業(yè)理論知識和較強的實踐操作能力，能在酒店，賓館，餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用型高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。本專業(yè)畢業(yè)生可從事大中型酒店、賓館的西餐烹調(diào)、冷菜制作、西式點心制作技術(shù)崗位及西式廚房的管理工作；大中型酒樓經(jīng)營管理工作及相關(guān)工作，配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作；也可從事中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓(xùn)工作。西式烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點制作、廚房英語、烹調(diào)原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、飲食文化、西餐概論、餐飲服務(wù)、烹飪工藝美術(shù)、筵席設(shè)計、冷菜食品雕刻、中式烹調(diào)技術(shù)、成本核算、烹飪英語、切配技術(shù)、餐飲經(jīng)營與管理、酒水知識。1專業(yè)（技能）方向2培養(yǎng)目標(biāo)3對應(yīng)職業(yè)（工種）4專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容5繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)本科：旅游管理、食品科學(xué)與工程青島香格里拉大酒店、青島萬達(dá)艾美酒店、青島威斯汀大酒店、青島黃海飯店、青島海爾洲際大酒店、青島府新大廈等70余家校企合作酒店，詳見實習(xí)就業(yè)欄目下聯(lián)辦企業(yè)介紹。在我校近年舉行畢業(yè)就業(yè)實習(xí)洽談會上，就業(yè)崗位與畢業(yè)生人數(shù)達(dá)3.5:1;實習(xí)崗位與實習(xí)生達(dá)6.5：1；畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率94.4%。

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