廣東省貿(mào)易職業(yè)技術學校辦學特色

學校堅持“知行合一，德藝雙馨”的辦學理念，以“培養(yǎng)現(xiàn)代貿(mào)易、財經(jīng)和食品餐飲類高素質(zhì)技術技能型人才”為辦學定位，主動適應廣東省現(xiàn)代服務業(yè)結(jié)構和區(qū)域社會發(fā)展需要，不斷創(chuàng)新，以國際視野開放辦學，在培養(yǎng)學生專業(yè)技能的同時，注重提高學生的綜合素養(yǎng)，形成了鮮明的辦學特色。

◆餐飲引領，財經(jīng)商貿(mào)齊并進。餐飲旅游系的中西面點、西餐制作、中式烹飪?nèi)齻€主干專業(yè)，財經(jīng)商貿(mào)系的國際貿(mào)易、財務會計專業(yè)均為省級重點專業(yè)，走在中職教育的前列。全面開展以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為核心的專業(yè)課程建設，精心打造出18門精品課程、20門核心課程、3個教學資源庫，公開出版發(fā)行的30多本教材被兄弟學校采用。多位老師勇奪國際技能比賽大獎，一批老師和學生在省和國家技能競賽中勇奪佳績，受到國內(nèi)眾多媒體的關注和報道，被譽為我國烘焙行業(yè)的“黃埔軍?！焙汀懊姘鼛煹膿u籃”，在中等職業(yè)教育發(fā)揮示范引領作用。

◆國際合作，開放辦學促發(fā)展。早在1984年就與美國小麥協(xié)會建立長期合作關系，30多年來，還與法國、韓國、澳大利亞等國家和地區(qū)的行業(yè)協(xié)會及教育機構建立密切的合作關系，先后選派了20多名專業(yè)教師到美國、澳洲、韓國、臺灣等地學習培訓，聘請了10多位外國專家定期來校授課，向?qū)W生傳授國際先進工藝技術和管理知識。優(yōu)質(zhì)的國際資源和豐富的國際合作內(nèi)涵，促進了學校的發(fā)展。

◆校企合作，人才培養(yǎng)創(chuàng)模式。牽頭組建廣東餐飲職業(yè)教育集團，邀請廣東省餐飲技師協(xié)會、廣州西餐行業(yè)協(xié)會進駐校園，把名廚大師請到學校設立名師工作室，并成立了廣東省名廚俱樂部, 為行、校、企搭建了校企合作平臺；建立了兼職教師師資庫，聘請大批能工巧匠深度參與學校教育教學；引進知名企業(yè)共建產(chǎn)教研一體化烘焙食品加工廠、設立國際貿(mào)易企業(yè)校內(nèi)教學公司、會計師事務所校內(nèi)工作室，并在企業(yè)內(nèi)設立教師工作室等，把真實工作業(yè)務搬到校園走進課堂，實現(xiàn)了教學與企業(yè)務無縫鏈接。與多家企業(yè)合作開辦“企業(yè)冠名班”、“高新班”、“校企共建班”，搭建學生進入企業(yè)的直通車。所有專業(yè)的人才培養(yǎng)方案制定及專業(yè)課程設置等，都邀請企業(yè)名家和專業(yè)人士一起參與，共同培養(yǎng)。

◆產(chǎn)教融合，服務社會出成果。依托廣東餐飲職業(yè)教育集團，定期開展行業(yè)技術和管理經(jīng)驗交流，在職業(yè)教育領域及行業(yè)中發(fā)揮影響力。發(fā)揮學校教師團隊的優(yōu)勢，先后為美國加州核桃協(xié)會開發(fā)8款西點，為陶陶居面包工坊研發(fā)20款新產(chǎn)品，與安徽牧洋油脂有限公司合作研發(fā)丹麥風味曲奇生產(chǎn)加工技術和特色滇式月餅等。為行業(yè)制定國家標準，為廣東省鑒定中心開發(fā)西式烹飪、西式面點兩個工種的技師和高級技師考證題庫；廣泛開展高技能人才培訓鑒定工作，行業(yè)培訓達6萬多人次；技能鑒定工種12個之多，每年為2000多人進行技能鑒定，擔負起社會服務重任。