一、高星級飯店運營與管理

成都職業(yè)技術學院領辦專業(yè)

四川省重點專業(yè)

都江堰青城山aaaaa級景區(qū)人才培訓基地

成都市餐飲理事會員單位

民航定點人才基地

高星級飯店運營與管理專業(yè)是我校骨干專業(yè)，2007年被評為四川省重點專業(yè)，經(jīng)過30多年的發(fā)展，已形成在校生700多人，15個教學班的規(guī)模，擁有專任教師40多人，配備了價值650萬的中西餐服務、客房服務、調酒、茶藝、導游講解、形體、舞蹈、計算機等實訓室及一棟旅游實訓賓館，為學生技能訓練提供了良好的設施設備和場所。

2017年該專業(yè)將分為西式飲品、烘焙方向，中華茶藝師方向進行招生。

培養(yǎng)目標及就業(yè)方向：

高星級飯店運營與管理專業(yè)面向現(xiàn)代旅游業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的專業(yè)應用型人才。畢業(yè)生主要面向高星級酒店、會展中心、人力資源等一線重點崗位和初級管理崗位，并為高職院校輸送人才。與中國都江堰六善酒店、深圳綠錦錦江酒店、青城豪生酒店、玉瑞酒店、北京、上海、廣州等單位密切合作，共育人才。學生專業(yè)能力強、綜合素質高，深受用人單位歡迎，就業(yè)率達100％。畢業(yè)學生可通過參加對口高考、高職院校單招等途徑升學。

西式飲品、烘焙方向

該專業(yè)致力于打造傳統(tǒng)而創(chuàng)新的飲品和西點，主要培養(yǎng)各類西式飲品制作、面點制作、烘焙專長的實用性技能人才。學生就業(yè)面向廣州、上海、成都等地大中型酒店、咖啡廳、西餐廳等高端會所。

中華茶藝師方向：

本專業(yè)旨在培養(yǎng)熟知中國茶文化，熟練掌握泡茶技藝、品茗環(huán)境設計、舉辦茶會等技能，同時能夠從事茶園管理、茶葉加工、茶葉精制、茶葉品質檢驗、茶葉保鮮與包裝等工作，理論基礎扎實、實際操作能力強的高等應用型茶學專業(yè)技術人才和高級茶藝文化專業(yè)人才。學生就業(yè)面向廣州、天津、北京、上海、深圳、成都等地茶藝相關工作。

開設課程：

學校開設會展服務、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、旅游基礎、服務心理、導游講解、飯店管理基礎、旅游政策與去規(guī)、禮貌禮儀、酒水知識與調酒、文學藝術欣賞、茶藝、旅游職業(yè)道德、航空服務、專業(yè)英語、酒吧實訓、咖啡制作等課程。

經(jīng)考試合格學生可獲取餐飲服務(中級)、客房服務(中級)、茶藝師(中級)、調酒師(中級)、咖啡師(中級)、普通話和景區(qū)講解員等職業(yè)資格證書。

校外實訓基地

中國都江堰六善酒店、深圳綠錦錦江酒店、青城豪生酒店、成都金牛賓館、玉瑞酒店，北京、上海、深圳等高星級涉外酒店。

報讀要求：

所有報讀學生要求初中畢業(yè)、身心健康、五官端正(女生1.55米，男生1.65米以上)面試合格后方可錄取。