一、高星級飯店運(yùn)營與管理

成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院領(lǐng)辦專業(yè)

四川省重點(diǎn)專業(yè)

都江堰青城山aaaaa級景區(qū)人才培訓(xùn)基地

成都市餐飲理事會員單位

民航定點(diǎn)人才基地

高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)是我校骨干專業(yè)，2007年被評為四川省重點(diǎn)專業(yè)，經(jīng)過30多年的發(fā)展，已形成在校生700多人，15個教學(xué)班的規(guī)模，擁有專任教師40多人，配備了價值650萬的中西餐服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒、茶藝、導(dǎo)游講解、形體、舞蹈、計(jì)算機(jī)等實(shí)訓(xùn)室及一棟旅游實(shí)訓(xùn)賓館，為學(xué)生技能訓(xùn)練提供了良好的設(shè)施設(shè)備和場所。

2017年該專業(yè)將分為西式飲品、烘焙方向，中華茶藝師方向進(jìn)行招生。

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向：

高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)面向現(xiàn)代旅游業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的專業(yè)應(yīng)用型人才。畢業(yè)生主要面向高星級酒店、會展中心、人力資源等一線重點(diǎn)崗位和初級管理崗位，并為高職院校輸送人才。與中國都江堰六善酒店、深圳綠錦錦江酒店、青城豪生酒店、玉瑞酒店、北京、上海、廣州等單位密切合作，共育人才。學(xué)生專業(yè)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，深受用人單位歡迎，就業(yè)率達(dá)100％。畢業(yè)學(xué)生可通過參加對口高考、高職院校單招等途徑升學(xué)。

西式飲品、烘焙方向

該專業(yè)致力于打造傳統(tǒng)而創(chuàng)新的飲品和西點(diǎn)，主要培養(yǎng)各類西式飲品制作、面點(diǎn)制作、烘焙專長的實(shí)用性技能人才。學(xué)生就業(yè)面向廣州、上海、成都等地大中型酒店、咖啡廳、西餐廳等高端會所。

中華茶藝師方向：

本專業(yè)旨在培養(yǎng)熟知中國茶文化，熟練掌握泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)、舉辦茶會等技能，同時能夠從事茶園管理、茶葉加工、茶葉精制、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)、茶葉保鮮與包裝等工作，理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)際操作能力強(qiáng)的高等應(yīng)用型茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才和高級茶藝文化專業(yè)人才。學(xué)生就業(yè)面向廣州、天津、北京、上海、深圳、成都等地茶藝相關(guān)工作。

開設(shè)課程：

學(xué)校開設(shè)會展服務(wù)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游基礎(chǔ)、服務(wù)心理、導(dǎo)游講解、飯店管理基礎(chǔ)、旅游政策與去規(guī)、禮貌禮儀、酒水知識與調(diào)酒、文學(xué)藝術(shù)欣賞、茶藝、旅游職業(yè)道德、航空服務(wù)、專業(yè)英語、酒吧實(shí)訓(xùn)、咖啡制作等課程。

經(jīng)考試合格學(xué)生可獲取餐飲服務(wù)(中級)、客房服務(wù)(中級)、茶藝師(中級)、調(diào)酒師(中級)、咖啡師(中級)、普通話和景區(qū)講解員等職業(yè)資格證書。

校外實(shí)訓(xùn)基地

中國都江堰六善酒店、深圳綠錦錦江酒店、青城豪生酒店、成都金牛賓館、玉瑞酒店，北京、上海、深圳等高星級涉外酒店。

報(bào)讀要求：

所有報(bào)讀學(xué)生要求初中畢業(yè)、身心健康、五官端正(女生1.55米，男生1.65米以上)面試合格后方可錄取。